瘦肉精懶人包 by 信心銘
深音：美牛與瘦肉精
詹長權教授告訴我們整個故事，有興趣的人可以仔細聽完。沒有時間的人，我為大家簡略複述一下：
１、瘦肉精因為一停藥，豬牛就會長回肥肉，所以必須到宰殺前都不能停藥，必有藥物殘留。
２、瘦肉精所製造出來的是口感肉質較差的肉。但瘦肉精可以製造出肉較多較重的豬牛，這會減低飼養成本。
３、瘦肉精會使牲畜焦燥不易入眠，使心跳加快。這可能是美國人心臟疾病較多的原因之一，美國是心臟病死亡率全世界第一。
４、美國與歐盟國際談判十幾年，最後美國向WTO申訴成功，歐盟必須進口美國瘦肉精牛肉，兩方需簽署牛肉的貿易協議。簽署協議時，歐盟反過來要求必須提供高品質肉品，所謂高品質是不含瘦肉精。結果，歐盟依然沒有進口瘦肉精牛肉。
５、日本與歐盟管控瘦肉精問題，是直接從美國產地就在控管牛肉飼養流程。這些出口牛身上會標記將來出口地。
６、台灣承諾會重新檢討瘦肉精是源自當年（１９９９）要加入WTO。結果因為政權轉移，又拖了六年，美國後來一直施壓，扁政府就向WTO提出瘦肉精定最低檢核標準的議題。不過，因為WTO是多邊談判，這個策略就把台美間的問題變成台灣與所有國家的問題，增加談判的複雜度。
７、在向WTO提出意向之後，正好當年有一種瘦肉精，也就是萊克多巴胺在中國出現問題，被中國提到WTO，於是當時的農委會主委蘇嘉全就依據這個國際通報，將萊克多巴胺禁止使用。當時已經罰了不少台灣農民。
８、殘留標準是衛生署的權責，農委會的權責則是禁不禁用。
９、WTO還在爭論是否訂立萊克多巴胺最低標準。
１０、美國這麼急是因為三月要決定今年是否重議。因為台灣原本是堅拒，但如果三月時台灣同意瘦肉精美牛進口，則美國即可以台灣改變立場，要求WTO對萊克多巴胺訂立標準重議。
